COMO PREPRARAR LA HORCHATA MEXICANA

 La horchata de arroz es una bebida muy refrescante que se viene preparando de manera tradicional desde hace décadas en diversos países de Centroamérica. También es una bebida típica en México, formando parte de las tradicionales aguas frescas, muy utilizadas para acompañar a la comida o el almuerzo.

INGREDIENTES:

Para 4 personas

• Arroz blanco – 400 gramos
• Leche – 300 mililitros
• Agua – 1 litro
• Canela en rama – 1 unidad
• Azúcar – 150 gramos
• Canela molida – para espolvorear
• Vainilla líquida – 10 gramos

PASOS:

1. En un cuenco ponemos la canela en rama y el arroz. Añadimos el agua y dejamos reposar durante 2 horas.
2. Pasado el tiempo de remojo, trituramos el contenido del cuenco con la ayuda del accesorio de cuchillas de la batidora eléctrica. Debemos intentar que nos quede una pasta lo más fina posible, ya que de este modo la leche que obtengamos será más concentrada en aroma y sabor.
3. A continuación, hacemos pasar el batido a través de un colador de malla fina.
4. Debemos presionar la pasta de arroz para extraer la mayor cantidad posible de líquido. Podemos ayudarnos de un cucharón de servir sopa.
5. Una vez que hemos prensado la pasta, añadimos la vainilla líquida y el azúcar al cuenco donde tenemos el licuado. Removemos con una cuchara para que el azúcar se disuelva. Seguidamente, incorporamos la leche y volvemos a mezclar.
6. Una vez que tenemos la horchata lista, la llevamos a la nevera y la dejamos enfriar durante varias horas.
7. A la hora de servir, espolvoreamos por encima un poco de canela en polvo.

Notas y Consejos:

Les recomendamos que consuman la horchata en un plazo máximo de 2 o 3 días. Durante ese tiempo debes conservarla refrigerada.