COMO PREPARAR AREPAS DE HUEVO EN CASA

En esta receta traemos una opción muy popular de las costas atlánticas y pacíficas de Colombia, la famosa arepa de huevo colombiana que se consume como una entrada o al desayuno. Las arepas de huevo requieren de técnica tanto de la elaboración de la masa como su cocción así que no pierdas detalle del paso a paso de esta delicia caribeña.

INGREDIENTES

·         1 CUCHARADITA DE SAL

·         2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

·         10 HUEVOS

·         3 TAZAS DE ACEITE

·         AGUA SUFICIENTE

·         ½ CUCHARADITA DE AZÚCAR

·         3 TAZAS DE HARINA DE MAÍZ

PREPARACIÓN

·         PASO 1

COLOCAR LA HARINA EN UN BOL, AGREGAR LA SAL, EL AZUCAR Y LA MANTEQUILLA (SI ES DERRETIDA MEJOR). AGREGAR POCO A POCO EL AGUA, REMOVIENDO CON LA MANO O CON LA CUCHARA HASTA LOGRAR UNA MASA SUAVE Y MANEJABLE (NO DEBE QUEDAR MUY HÚMEDA).

·         PASO 2

FORMAR BOLAS DE UNOS 5 CENTÍMETROS DE DIÁMETRO. COLOCAR LA MASA SOBRE UN PLÁSTICO (PUEDE SER UNA BOLSA) Y PONER OTRO PLÁSTICO ARRIBA DE LA MASA. APLASTARLA CON AYUDA DE UN RODILLO, HASTA QUE TENGA UN ESPESOR DE 1 CENTÍMETRO. HACER LO MISMO CON CADA BOLA.

·         PASO 3

COLOCAR AL FUEGO UNA OLLA DE FREÍR CON ABUNDANTE ACEITE. UNA VEZ CALIENTE EL ACEITE, FREÍR UNA A UNA LAS AREPAS. RETIRAR Y ESCURRIR CADA AREPA UNA VEZ ESTÉ LIGERAMENTE DORADA Y SE HAYA INFLADO. CON UN CUCHILLO HACER UN CORTE MUY CERCA DEL BORDE DE CADA AREPA (EL CORTE DEBE SER DE UNOS 5 CENTÍMETROS DE LARGO).

·         PASO 4

CASCAR UN HUEVO Y PONERLO CON CUIDADO EN UN VASO PEQUEÑO. VACIAR EL HUEVO DENTRO DE LA PRIMERA AREPA A TRAVÉS DEL CORTE REALIZADO ANTERIORMENTE. PONER A FREÍR LA AREPA NUEVAMENTE DURANTE UNOS 4 MINUTOS. REPETIR EL PROCEDIMIENTO CON LAS AREPAS RESTANTES. RETIRAR, ESCURRIR Y SERVIR.